ラフランスを乾燥してみた
 こんにちは!ようこそ、まるてつ果樹園へ (*^-^*)

視察ということで・・・のヨメッコです

今日、友だちと数件直売所めぐりをしてきました。
最近、なかなかゆっくりとじっくりと
見る機会がなかったものですからね。
女3人でも、にぎやかです。


ところで
乾燥果実はりんごがほとんどで、
それ以外の物をと、考えたことがなかった・・・
訳ではありませんが、
機会がなかったというか・・・
ところが、あるところの依頼で
りんご以外で何かありませんかね・・・
と話がありまして、
そういえば、売り切っていないラフランスが
あったな~となり、
ラフランスの状態も悪くはなかったので、
チャレンジしてみました。

ラフランス乾燥1
悪くはない

ラフランス乾燥2
キレイに洗浄し

ラフランス乾燥3
スライスしてみましょう

さて、どうスライスするか悩みましたが、
りんごと同じようにはせずに、
あえて種付きでタテにスライスしてみました。
ラフランス乾燥4
種がチラホラ

りんごは種のある芯のところは固いので、
小さいお子様やお年寄りがお口に入れたときに
痛く感じないように芯抜きで取っています。
これは生産者としての気遣いです。
りんごの形が分かるのが欲しいといわれても
お断りして、このスタイルでやっています。

しかし、今回はお酒とのセットで使うということで
あえて種付きにしてみました。
ラフランス乾燥5
トレーに並べて

ラフランス乾燥6
出来上がり

初めてなので、
とりあえず、りんごと同じ乾燥温度と時間でやってみましたが
カリカリして食べやすいけど、
ラフランスの美味しさが感じない・・・

ドライチップとしてはこれで失敗ではないのですが、
どうしても自分が納得できず、
依頼されている数量にラフランスが間に合うか
とても微妙でしたが、
きっと、ラフランスにあう温度か時間があるはず・・・
と思い、ラフランスの声が聞こえるのを待ちました。

で、わずか数個でチャレンジしてみたら、
カリカリではないけれど、
やや、セミドライにちかい感じですが、
ラフランスの美味しさが感じて、
これでいこう!と、
残りのラフランスをちょうど依頼されている分できました。

なんでも、同じ温度、時間でいいわけではなく、
それに合うのがちゃんとあるんだなと
しみじみ感じました。

ややセミドライに近いので
賞味期限は短くなりますが、
妥協せずによかったな・・・と、
ひとり自己満足しております^^;



・・・ゆっくり直売所めぐりは冬しかできない・・・


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数年前歯医者の受付嬢を辞めて家業の果樹栽培を手伝っています。
そんなヨメッコの喜怒哀楽とさくらんぼ、りんごのこと等々お伝えしていきます。

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