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最後のりんご加工品作り
こんにちは!ようこそ、まるてつ果樹園へ (*^-^*)

オリンピックが延期になりましたね、のヨメッコです

オリンピックよりも自分ちのことを
心配しなくてはいけないんだけど
やはり、コロナウイルスの広がりからとても気になっていました。
そこを目指してきたアスリートの人たちの気持ちや
準備をしてきた関係者たちの気持ちを考えると
いったいどうなるんだろうと、
気が気でなりませんでした。
延期は仕方ないですよね。
でも、気持ちの切り替えが大変ですよね。


ところで
先週から、農作業も始めながら、
最後のりんごの加工品作りを頑張っていました。


りんごのピクルス


すりおろしりんごとつぶつぶさくらんぼのなかよしジャム

せりの作業が終わってから、申告をやり、
それが終わったら、お彼岸用のを作ったりと、
なかなかりんごの加工品ができないでいました。
りんごチップスは時々作ってましたが、
ピクルスとジャムはず~と作ってなく・・・^^;

いっそ、もう作らないかな~とも思っていましたが、
そう思っていると、なぜか問い合わせがあり、
やっぱり残っているので少しでも作ろうと・・・!

今週、まとまって注文があったところに納品して
今シーズン終了となります。

さて、今度は農作業をメインに
時々シフォンケーキでも作りながらがんばりましょうか・・・



・・・気持ちの切り替えが難しい私・・・

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お手軽りんご
こんにちは!ようこそ、まるてつ果樹園へ (*^-^*)

まだ朝ドラを見ていないヨメッコです

いつも毎日欠かさず、
時には2度も3度も見る朝ドラを
今回まだ一度も見ていません。
大好きな女優さんが出るのに
まだ見れていないのです。
どうしてかというと、
なんか忙しくて朝の15分ゆっくりできないのです。
それに、一度見ちゃうと毎日欠かさず見たくなるし・・・
でも、いつかは見ちゃうと思います。


ところで
毎日のように、りんごの玉回しの作業をしておりますが、
朝はシフォンケーキを作ったり、夜はりんごのケーキを作ったり
直売所にできるだけ切らさずに出すようにしております。

そして、先日はかんたんにりんごが食べられる
名付けて「お手軽りんご」なるものを
作って直売所に出しています。


カットして真空してボイルして


我ながらいいネーミングだ

これはりんごを、カットして真空してボイルしたもので
りんごの皮をむかなくても
すぐにりんごが食べられるというもの。
まさに「お手軽りんご」なのです!

ボイルしているので生のりんごの食感ではなく
ちょっと煮りんごに近い感じです。

これは冷凍もできるので、
売れ残れば冷凍して取っておいて
夏場はシャーベット感覚で食べれます。

お砂糖も加えていないので、
りんご本来の味が楽しめますよ~
試食していただいた方にも好評でした^^

おひとついかがですか?


・・・いつから見れるか・・・

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りんごチップス・チョコタイプ
こんにちは!ようこそ、まるてつ果樹園へ (*^-^*)

準備をしているヨメッコです

あさってに秋田市で六次産業化の交流会があります。
それに友だちと出展で参加することにしたので
ただ今、試食やらの準備をしております。
販売はしないのでたくさんの準備が必要ではないのですが、
品数があるので、やはりそれなりに大変ですね。


ところで
りんごチップスのラストは「チョコタイプ」!
おわかりとは思いますが、
ソフトタイプにチョコを塗ったのが「チョコタイプ」
りんごチップスにチョコを塗ると
お菓子になるということで、
菓子製造業の営業許可を取得した時に
すぐにできるのがこれだ!と取り組みました。


ただチョコを塗るにしても、
チョコレートそのものが、
とってもデリケートで扱いが難しいものなのです。
最初はロイズのように半面チョコか、
半分チョコかにしたかったのですが、
テンパリングの技術もないし、
室温もかなり影響するので、
市販のチョコペンを利用することにしました。
それも何色か試したものの、
やはり普通のチョコ味が一番相性がよく、
室温の左右されない塗り方と
りんごチップスとのバランスを考えて、
こんな感じに塗りました。
雑に塗っている感いっぱいですが、
私はこれを クレヨンタッチ と呼んでいます。


生産者が六次産業化で長く続けていくには、
作りやすさも重要だと思っています。
チョコペンは無駄に余ることがなく使い切りできるので
私はこれでよかったと思っています。


チョコタイプ

そして、これで3種類なのです!

三姉妹か三兄弟か 左からパリパリ、ソフト、チョコ

おかげさまで、りんごチップスは好評で
あらたに取引を始めたところもあります。
りんごがあるうちの期間限定になりますが、
気になる方は、お手数をおかけしますが
できれば、FAXでお問合せ下さい。



・・・段取り次第・・・

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りんごチップス・パリパリタイプ
こんにちは!ようこそ、まるてつ果樹園へ (*^-^*)

だるまと自分が同じに見えるヨメッコです

雪にはもううんざりです・・・。
秋田の天気予報はいつもこんな感じです。

 
ヨメッコがいっぱい並んでいる(昨夜の予報です)


ところで
今度はりんごチップスの「パリパリタイプ」を紹介しましょう。

ソフトタイプと比べると色が茶褐色で、見た目から違いが判ります。
パリパリのお菓子のような食感で、
軽くりんごの風味が感じられます。


パリパリタイプ

実はこれ、失敗作だったんです^^;
温度設定か時間か、何かが間違い、
「あ~~、まっくろ~~」と。
でも、食べてみたら、パリパリしてオイシイ!
友だちにも、「これも好き!」と言われ、
失敗作を売りものにしていいのか・・・と思ったけど、
食べてなんの問題もナシならいいのでは・・・と
販売することにしました。

見た目も食感も全然違うので、
もっと違いをだそうと、
ソフトタイプはやや厚切りに。
パリパリタイプは薄切りにしております。
なので、パリパリタイプはソフトタイプより
5g少ないですが、
これ以上いれると、割れやすいので。


パリパリタイプは地元では人気があります。
たぶん、地元でたくさん作られている乾燥りんごは
ほとんどがソフトタイプのようなかんじです。
なので、このパリパリの食感は他にないので、
人気があるのだと思っています。

不思議なことに両方試食していただくと、
どっちも好きという人はいなくて、
私はソフト、私はパリパリ、としっかり分かれます。
面白いな~とおもっています。




・・・だるまと仲間・・・


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りんごチップス・ソフトタイプ
こんにちは!ようこそ、まるてつ果樹園へ (*^-^*)

嵐のニュースに動揺しているヨメッコです

ジャニーズのグループでは嵐が一番好きで
突然の休止にビックリしております。
でも、会見の様子を見て、
より、このグループが好きになりました!
約2年、応援していきたいと思います。
コンサート、見たいです!!


ところで
パソコンの調子が悪くてなかなか更新ができずにいました。
でも、大丈夫になったので更新しておりますが、
またいつかトラブルが起こるか心配です。
これから申告もありますしね。

さて、りんごチップスの紹介を。
前回、りんごチップスは3種類あると言いましたが、
今回は第一号の「ソフトタイプ」の紹介を。

りんごチップスの中でも一番人気の「ソフトタイプ

ソフトタイプ

色がきれいで最初の一口はパリッとしていますが、
あとはややソフトな感じなので「ソフトタイプ」としました。

りんごの甘さ、酸っぱさが一番よくわかるチップスです。

すべて手作業でスライスしているので、
厚さもさまざまですが、
それが手作りの証拠です。
どうしてスラアイサーを使わずに
手作業にこだわっているかというと、
スライサーを使うとスライサーの筋がりんごに出るんです。
りんごの繊維ではない均一の筋が出るのが
どうしても気になり、手作業にこだわっているんです。

「ソフトタイプ」は湿気ったら
紅茶に入れてアップルティーでもお楽しみいただけます。

添加物もお砂糖も加えない、
自然のうまみを凝縮した「りんごチップス」
お子さんのおやつにもおすすめです。



・・・旧姓だと大野くんと呼び名がにてる・・・


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プロフィール

ヨメッコ

Author:ヨメッコ
数年前歯医者の受付嬢を辞めて家業の果樹栽培を手伝っています。
そんなヨメッコの喜怒哀楽とさくらんぼ、りんごのこと等々お伝えしていきます。

〒012-0864
秋田県湯沢市上関字浦町61-2
まるてつ果樹園

FAX 0183-55-8747

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